ERBALUCE di Caluso DOCG
Tout nouveau depuis mars 2023 dans l'assortiment Preli.
Description du produit
Le cépage Erbaluce donne naissance à des vins aux multiples facettes et originaux - c'est un vin à tout faire. Il est apprécié et vénéré comme vin blanc, comme vin mousseux et comme passito (vin de dessert).
Le cépage est particulièrement connu pour son utilisation dans la production d'Erbaluce di Caluso, un vin DOCG de la région du même nom dans le Piémont. Ce vin blanc est produit exclusivement à partir de raisins Erbaluce et doit répondre à certaines exigences en matière de culture, de récolte et de vinification. L'Erbaluce di Caluso se caractérise par sa fraîcheur et son élégance.
Dans l'ensemble, l'Erbaluce est un cépage passionnant qui attire de plus en plus l'attention du monde viticole. Sa polyvalence et son potentiel pour produire des vins de grande qualité en font une alternative intéressante aux cépages plus connus du Piémont, comme l'Arneis.
L'Erbaluce 2022 monocépage de Preli - est jaune paille avec des reflets verdâtres dans le verre. C'est un vin blanc très harmonieux et élégant. L'Erbaluce se montre bien structuré au nez, un bouquet riche d'agrumes, de prunelles, de pamplemousse et de fleurs blanches. En bouche, ce vin convainc par une fraîcheur incroyable, une superbe acidité et des arômes d'agrumes, d'herbes alpines accompagnés de notes mentholées, il est riche et épicé, crémeux et a une bonne longueur.
A déguster avec
Accompagne parfaitement les plats de poisson, les fruits de mer et les entrées légères. Bien sûr aussi avec des légumes et des fromages moyennement affinés. Servir frais entre 8 et 10 degrés.
Culture, vinification et élevage :
Le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage se fait également dans des cuves en acier. Après la mise en bouteille, le vin repose encore quelque temps en bouteille.